Když jsem o tématu Vánoc a pečení začala přemýšlet, vybavilo se mi mé dětství.Jak babička vždy pekla a já se těšila na linecké hromádky. Druhou lahůdku jsem se naučila od své sousedky, skvělé hospodyně. Jsou to výborné křehké sladké tyčinky. Nuž, vytáhla jsem staré rodinné recepty, abych je pro vás znovu objevila.
Linecké hromádky
Linecké těsto:
Na vále rozetřeme 14 dkg másla v 21 dkg hladké mouky. Přidáme jedno vejce, 7 dkg cukru moučky, citronovou kůru. Vypracujeme, vyválíme plát. Je třeba stále moučit, lepí se. Vykrajujeme tvary.
Ořechové těsto:
2 bílky, 14 dkg cukru, 14 dkg nastrouhaných ořechů, 1 lžíce rumu, trochu vanilky. Lžící klademe navrch vykrájených tvarů. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.
Sladké tyčinky
Těsto:
28 dkg hladké mouky, 28 dkg másla, 2 žloutky, šťáva z půl citronu, 2 lžíce mléka. Zpracujeme a necháme 24 hodin odpočinout. Potom rozdělíme na 4 díly a z každého vyválíme placku.
Poleva:
28 dkg cukru moučky, 2 bílky, 1 vanilkový cukr utřeme do pěny. Polevou potřeme placky, pak rádýlkem vyřízneme tyčky. Nožem přenášíme na plech. Prudce upečeme.
